Panettone classique
Panettone classique

Panettone classique

Prix régulier $16.00
Prix unitaire  par 

Panettone classique sur levain naturel ,farine ,fruits confit ,raisin, écorce orange fait maison.

Streusel sur le dessus avec une pointe de cannelle.

Composition: farine Québec, fruits confit ,raisin, beurre ,jaune oeufs, écorce orange, sucre, eau, miel, levure ,sel flocon avoine.

Accompagner de notre caramel maison ICI

 On travaille avec les produits ici made Québec.

Beurre, farine agriculture raisonnée ,oeufs, miel


Réserver le plus tôt possible car quantité limité.

Retrait possible a partir du 18 décembre

 

Ensuite, la préparation s’échelonne sur 4 jours :

Jour 1

L’artisan doit rafraîchir le levain (le nourrir), puis le laisser reposer quelques heures. 3 heures plus tard, il doit le rafraîchir pour une deuxième fois, puis le laisser lever 3 autres heures. Enfin, il doit le rafraîchir une troisième fois, pour encore une fois, le laisser lever.

Jour 2

Jour de façonnage des pâtes. Une fois les pâtes pétrîtes, elles doivent reposer plusieurs heures afin qu’elles triplent de volume. À la fin de la journée, elles seront moulées, pour que le Panettone dorme tranquillement toute la nuit, avant la cuisson.

Jour 3

Jour de cuisson. Après une cuisson lente d’environ 1h.

Jour 4

Enfin, la mise en vente !